Las normas sanitarias para prevenir el contagio de coronavirus implicarían cambios en las conductas de los consumidores.
A la par de la transformación digital, en el mundo del consumo el autoservicio, la venta al paso y los envíos a domicilio serán las principales modalidades que adoptarán los comercios para adaptarse a los protocolos sanitarios y el distanciamiento de los consumidores a raíz de la pandemia de coronavirus, según fuentes consultadas por Télam.
“El take away y el delivery pasaron a ser un elemento vital, y valores como la cercanía van a ser mucho más considerados que antes a partir de la pandemia“, manifestó el consultor en franquicias, Carlos Canudas.
Además, sostuvo que en los locales físicos “se está esperando locales mucho más chicos, es algo que se venía dando porque ya no se justificaba mantener espacios grandes, pero ahora se profundizó; esto implica también menos personal porque antes todo era sólo venta física y ahora se da una omnicanalidad, con ventas a través de distintos canales“.
Canudas indicó que “lo que se viene son las franquicias más low cost, porque ante la baja de la venta es necesario que la inversión sea menor para recuperar en tiempo y forma el capital invertido“.
ENVÍOS A DOMICILIO
En cuanto a los envíos a domicilio, apuntó que “esto se divide en delivery propio y por otra parte aquellos que han adoptado las aplicaciones, esto último la gran contra que tiene es que eleva el costo del servicio, dado que tiene un costo de entre 25 y 30 por ciento dependiendo del tipo de local“.
A su vez, Canudas explicó que “dentro de formatos online empezó a surgir la licencia con distribución de productos como las ‘dark kitchen’ -cocinas ocultas- donde la marca permite que se pueda vender el producto desde ese lugar y el licenciado se ocupa de la distribución“.
En tanto, detalló que este modelo “permite agrandar la zona de delivery en lugares donde no se tiene un franquiciado“.
OTROS MODELOS COMERCIALES
El socio director de Café Martínez, Marcelo Salas, aseguró que “los modelos de autoservicio y compra autogestiva mediante aplicaciones van a crecer tras la cuarentena, como también los conceptos en plataformas de pedidos“.
En ese sentido, resaltó la incorporación de dos nuevos modelos que son “a la barra” y “a la barra mini“, formatos que son tiendas low cost a la barra, adaptadas para la atención exclusiva por medio del “take away“.
“Son básicamente puntos de venta de café donde el cliente apenas entra, ese modelo propicia mucho el bajo contacto y apunta mucho al delivery y al pick up, con una propuesta muy reducida de productos, panadería y productos nuestros“, amplió Salas.
Otra opción es “la modalidad de tienda online, en la que cada franquiciado pasa a tener tienda online y podés hacer pick up o retirar con el auto y el pedido se acerca hasta el auto; estas modalidades van a tomar mayor impulso“, aseveró.
MÁS ALTERNATIVAS
Por otra parte, mencionó una alternativa que “no es low cost porque tiene fuerte impronta digital, que es el smart service, y sus puntos más fuertes son el sistema de comunicación de las heladeras, publicidad en las heladeras de tortas, iluminación inteligente, biblioteca digital que mediante un código QR baja clásicos de la literatura, y por último el sistema de facturación permite hacer proceso de pedido y compra y pagar por este medio“.
“Eso lo que tiene de bueno es que le da velocidad a la compra y evita el contacto prácticamente con el personal“, agregó.
Por su parte, el gerente comercial de la consultora especializada Nielsen, Facundo Aragón, afirmó que los comercios “claramente van a tener que pensar en algunas alternativas que les permitan a los consumidores tener este distanciamiento“, y describió que “el take away para muchos está siendo una alternativa muy interesante versus lo que sería una entrega a domicilio, porque el tema de horarios siempre fue una traba“.
Télam